炸元宵和汤圆的区别1 1、制作方式不同。 “炸元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的下面是小编为大家整理的2023年炸元宵和汤圆区别,菁选2篇【优秀范文】,供大家参考。
炸元宵和汤圆的区别1
1、制作方式不同。
“炸元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。
而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。
2、外观不同。
炸元宵外观浮粉，汤圆外表光滑；
3、口感不同。
炸元宵嚼劲十足，汤圆软软糯糯；
汤圆只能煮着吃；炸元宵也可以煮，也可以油炸。煮汤圆的汤比较清澈。煮元宵的汤比较浑浓。油炸元宵应该用小火慢慢地炸。
炸元宵和汤圆的区别2
元宵能炸着吃吗
元宵和汤圆都可以炸着吃。有两个办法，一是直接放到油里炸，而且一边炸一边用勺子把元宵或汤圆敲开一道小缝防止汤圆在受热是发生爆炸，但这样做的缺点是里面的馅容易流出来导致煳锅。还有就是先把汤圆或元宵放在笼屉上蒸一下，再炸。这样虽然费事一点，但是不用敲缝馅就不会跑出来，汤圆比较完整。又或者在炸元宵之前一定要先用针或者牙签之类的东西给元宵扎几个小孔，不然元宵膨胀时会油花四溅的，容易弄脏衣服。
炸元宵注意事项
炸元宵前要确保把元宵上面的冰水清理干净。锅里放油，等油微热后，放元宵，油不要太热，慢慢放入，别溅出油烫着了。把元宵稍微炸一下，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的炸元宵不容易“崩”,而且熟得快。
炸元宵可以是常温元宵直接炸，也可以将元宵先煮熟后再进行炸制，这两种做法处理得当的话都不会导致汤圆露馅、爆裂、溅油，能炸出元宵应有的口感和味道。但需注意在煮元宵的过程中最好是反复几次冷水下锅，让元宵水温似沸不沸，煮至浮起即可，这样煮出来的元宵才能保持其完整性，有利于接下来的油炸操作。
元宵体积较大，需要炸熟的除了表面的糯米面之外，还有内里的馅料，如用大火炸，可能一下子就把表面炸黄，但里面还未熟，到最后外面炸黑了，里面熟了也卖相不好，味道降低。因此需要用小火慢慢炸，这样能均匀得炸透元宵的每一个部分，炸出来的元宵外表金黄，内陷好吃，还能避免大火油炸出现的爆裂、溅油现象。
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